Mandeln, Zucker, Eier, Mehl, Zimt
Der Name, Knochen der Toten, spielt auf das Gedenken an die Toten zu Allerseelen an, denn traditionellerweise wurde dieses Gebäck im November zubereitet.
Bevor der Teig verarbeitet wird, werden feingehackte und geröstete ganze Mandeln vermischt, was dem Gebäck zusammen mit der manuellen Herstellung sein charakteristisches unregelmäßiges Aussehen verleiht.
Es hat eine feste Konsistenz und einen kräftigen, mit einer Prise Zimt gekonnt abgerundeten Geschmack.
