Mehl, Eier, Zucker
Dies ist die Backspezialität aus Serrenti, einem Dorf in der niederen Campidano-Ebene. Traditionsgemäß wird sie für die Kinder zubereitet, besonders für die kleineren, um den Zahndurchbruch durch das Beißen zu befördern. Daher rühren die verspielten Formen: kleine Hennen, Körbchen, Kränzchen, die stets mit einer schneeweißen Zuckerschicht bestäubt sind. Vor allem aber werden die Pistoccus regelmäßig zu Ostern gebacken und den Besuchern des Hauses gereicht.
Der lockere, mürbe Teig wird sorgfältig mit einer hauchdünnen Zuckerschicht bepinselt, die beim Backen leicht und luftig wird.