Mandeln, Zucker, Orangenschalen
Die Masse aus ganzen Mandeln und Karamel wird mit einem Wacholder-Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausgebreitet, die beim Abkühlen an der Luft sehr rasch knusprig wird.
Su gattò finden wir bei allen Festanlässen, er wird in Rauten geschnitten und zusammen mit einem feuchten Tuch gereicht, damit der Gast sich danach die Finger säubern kann. In einigen Dörfern oder Städten ist es noch heute Brauch, ihn zu besonders wichtigen Festen in Form einer Kirche zu gestalten. Das bekannteste dieser Feste wird am ersten Mai zu Ehren des heiligen Märtyrers Efisio gefeiert, der Sardinien im 17. Jahrhundert vor der Pest rettete.
Seither lockt dieses Fest alljährlich Tausende von Pilgern und feiernden Ausflüglern der ganzen Insel nach Cagliari.