Orangenschale, Honig, Mandeln

  
Mit Honig kandierte Orangenschalen und ganze Mandeln: Dies sind die einfachen Zutaten der köstlich-aromatischen Coffettura.
Sie wird auf ganz Sardinien insbesondere bei Hochzeiten angeboten, was den Ritus der torratura (Rückgabe) symbolisiert, das heißt die Danksagung an den Gast, der das Familienfest mit seiner Anwesenheit beehrt hat. Außerdem bereitet man sie anlässlich der seltenen, wichtigen Gelegenheit der Priesterweihe zu, wenn der Diakon sich beim Feiern seiner ersten Messe mit der Kirche vermählt.