Mandorle, zucchero, uova, farina, cannella
Il nome, ossi di morto, allude alle ricorrenze di Ognissanti e della Commemorazione dei Defunti: era infatti tipico confezionare questi dolci a novembre.
Prima dell'impasto, alle mandorle macinate a grani sottili vengono aggiunte quelle intere tostate. Questo, assieme alla lavorazione manuale, conferisce al dolce l'aspetto
ruvido e irregolare.
La pasta è consistente e il sapore intenso,
ma sapientemente ammorbidito da una punta di cannella.
