Farina, uova, zucchero
paese del basso Campidano.
La loro preparazione è tradizionalmente dedicata ai bambini.
In specie ai più piccoli, che mordendoli aiutano la dentizione.
Di qui le loro forme giocose: gallinelle, canestrini, girandole, sempre innevate da una candida copertura di zucchero.
Più stabilmente accompagnano però le festività pasquali, rappresentando la tradizionale offerta domestica all'ospite.
Costituiti da una pasta friabile e leggera, vengono spennellati pazientemente con una glassa molto sottile, che con la cottura diventa lieve e vaporosa.
