Sapa o miele, mandorle, semola, strutto
di mandorle e miele o sapa (melassa tradizionale di mosto d'uva stracotto).
La pasta viene poi richiusa a mano,
in foggia di coroncina.
Questo dolce tenero dal sapore delicatissimo è caratteristico della Sardegna centrale e settentrionale, dove è tradizione prepararlo per festeggiare la Pasqua.
Ciascun paese è geloso della propria ricetta, con le sue piccole varianti.
Qui sono rappresentate le zilicas
tradizionali di Bitti.
