Scorza d'arancia, miele, mandorle
col miele e costellate di mandorle intere.
Questi i semplici ingredienti de sa coffettura, dolce compatto e squisitamente aromatico.
Preparato in tutta l'isola specialmente in occasione dei matrimoni.
La sua offerta simboleggia il rito
de sa torratura (la restituzione), ovvero
il ringraziamento all'ospite che ci ha fatto l'onore di partecipare alla festa familiare. Una curiosità: viene preparata e offerta anche nella rara e importante occasione della consacrazione sacerdotale, quando il diacono, celebrando la sua prima messa, si sposa appunto alla Chiesa.
